Bahan-bahan kuew tiaw goreng: Sedikit minyak masak Bahan-bahan kisar halus 1-2 sudu besar cili kisar 2 keping fish cake 2 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos tiram 2 sudu besar kicap pekat/caramel Udang Sedikit air 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah 1 pek kuey teow 1 biji telur Sedikit sos ikan
Bahan sos char kuey teow : Kepala dan kulit udang; 2 cawan air; 4 ulas bawang putih (dikisar) 6 sudu besar sos tiram; 4 sudu besar kisap masin; 4 sudu besar kicap lemak manis; 2 sudu besar petis udang; 1 sudu besar gula pasir; 1 sudu kecil garam; Cara penyediaan: Tumis bahan-bahan yang dikisar hingga naik aroma. Masukkan sos char kuey teow dan BAHAN-BAHANNYA :-) Kuey teow secukupnya (anggaran 2 cawan, che mat guna 1 sanggul kuey teow kering A1) 5 ekor udang bersaiz besar. 1 ekor sotong saiz sederhana. 1 genggam isi kerang. 10 tangkai kucai, potong pendek. 1 genggam taugeh, dibersihkan. 1 camca teh cili kisar. 2 ulas bawang putih, cincang halus.

1) Tumis bahan a sehingga bawang kuning dan masukkan bahan B satu persatu. 2) Biarkan mendidih seketika dan rasa secukupnya baru masukkan bahan C. Seeloknya masukkan lobak merah terlebihj dahulu dalam 3-4 minit kemudian masukkan sayur selebihnya. Biarkan mendidih lagi dan tutp api.

Bahan-bahan untuk kuah mee celup : 3 liter air. ayam (ambil bahagian tulang, kaki dan tengkuk untuk rebusan) isi ayam bahagian dada (rebus sehingga masak kemudian carik-carik) halia 2 inci. lobak merah 1 batang. ubi kentang 2 bji. bawang putih 2 ulas. akar daun sup dan daun bawang (potong lebih kurang 2 inci dari akar bersama batang) . 307 250 199 471 268 242 475 391

cara masak mee kuey teow goreng